Carnisseria Can Lao

Cr. Mestre Garí, 17
Es Mercadal

En els anys 20 en Gabriel Mercadal Capella, avi de l'actual propietari, va obrir una carnisseria al poble d'Es Mercadal, elaborant el embotits típics de Menorca. Així va ser com va començar a fer sobrassada, carn i xua, llonganisses, cuixots i botifarrons, tots ells productes elaborats de forma artesanal, tot seguint les receptes de tota la vida. Actualment el seu net, en Gabriel Mercadal Pons, seguint la tradició dels seus avantpassats elabora els mateixos productes, amb les receptes de bell antuvi, combinant els antics coneixements amb les actuals tecnologies

A Can Lao han heretat, dels seus predecessors, el més absolut respecte per la tradició artesanal i l'afany de superació; per aquest motiu, i dia a dia, intenten millorar els seus productes. Fent la seva feina tal i com els van ensenyar, amb dos principis inalterables: fent les coses ben fetes i emprant els ingredients de màxima qualitat.